每当提起鱼丸，大家可能首先想到的是那些色泽金黄、外表光滑、口感Q弹的速冻鱼丸。但你知道吗？真正的家常鱼丸，其实并不需要用到速冻，而且做法远比你想象的要简单得多！

一、选材是关键

首先，你得有鱼。不过，别误会，我说的不是整条鱼，而是鱼肉。当然，最好的鱼肉是新鲜的，但如果实在买不到，用冷冻的鱼肉也可以。不过，解冻是关键，得确保鱼肉完全变软，这样才能轻松剔除鱼刺。

二、去刺技巧

说到去刺，这里有个诀窍：用刀背在鱼肉上剁，这样既能切碎鱼肉，又能让鱼刺自动分离。当然，你也可以用专门的去刺工具，但相信我，用刀背剁出来的鱼肉更有口感。

三、调味有道

鱼肉剁碎后，加入适量的盐、葱、姜、胡椒粉、料酒、味精等调料，然后用手充分搅拌，直到鱼肉和调料完全融合。这里有个要点：搅拌时要有耐心，不能急，否则鱼丸口感会发硬。

四、挤鱼丸有妙招

将调好味的鱼肉放入一个大碗里，然后用手抓住碗边，用力将鱼肉从虎口处挤出，形成一个个小圆球。记住，不要太大，否则煮的时候容易散。

五、煮鱼丸有技巧

将挤好的鱼丸放入烧开的水中，用中小火慢慢煮，直到鱼丸完全浮起来，就说明熟了。切记，不要用大火，否则鱼丸容易煮散。

六、品尝与分享

最后，将煮好的鱼丸捞出，放入一个大碗里，撒上葱花、香菜，再淋上一点香油，然后就可以开吃了。当然，别忘了和家人、朋友一起分享这美味。

好了，这就是做家常鱼丸的全部过程。别看步骤多，其实只要掌握了技巧，做鱼丸就像炒菜一样简单。而且，这样做出来的鱼丸，绝对比速冻鱼丸好吃多了！不信？你可以试试看！